Má svetlozelenú až jasnožltú farbu, príjemne sviežu chuť s typickou výraznou kyselinkou a veľmi jemným odrodovým buketom. Kto ho ochutná, zistí, ako vonia viničný kvietok.
 
Je verný prívlastku vlašský – v chuti cítiť vôňu nielen lieskovcov, ale aj vlašských orechov. Vďaka kyselinkám si zachováva po celý život výnimočnú sviežosť. V ich chuti predstavujeme kúsok krajiny a zároveň kúsok svojej zručnosti a srdca.
 
V našom vinárstve má dominantné postavenie. Táto odroda sa v našej východoslovenskej vinohradníckej oblasti pestuje už po stáročia. Rizling vlašský u nás dozrieva v dubových sudoch o objeme 600 litrov po dobu 6 mesiacov, aby vynikol charakter vína a taktiež aj teroir, kde je hrozno vypestované.